Dum mi elprenis la ingrediencojn kaj komencis haki la legomojn por komforta vintra supo, mi ekvidis mian eluzitan plastan tranĉtabulon. Ĉu mi ne ŝanĝis ĝin antaŭ ses monatoj? Rapida serĉo ĉe Amazono montras al mi, ke jes, ĉi tiu ilaro estas efektive nova. Sed ŝajnas, ke ili ne estis anstataŭigitaj dum jaroj.
Laciĝinta de la konstanta elspezo por anstataŭigi plastajn tranĉtabulojn, kaj kompreneble de la damaĝo, kiun la produktado de tiom da plasta rubo kaŭzis al nia planedo, mi decidis serĉi pli bonajn eblojn. Post kiam mi eliris el la esplora kuniklotruo por iom da freŝa aero, kie mi lernis, ke la mikroplastoj, kiuj liberiĝas kun ĉiu tranĉo, povus polui mian manĝaĵon per toksinoj, mi decidis, ke estas tempo krei ion pli daŭrigeblan kaj sanan.
Mi ŝanĝis al ligno antaŭ kelkaj monatoj kaj povas konfirmi, ke mi faris la ŝanĝon - mi neniam revenos al plasto. Mi amas ŝpari monon, redukti plastan malŝparon, igi kuiradon pli plaĉa por la tuta familio, kaj malpli ofte akrigi miajn tranĉilojn. Ĉi tiuj lignaj tranĉtabuloj aldonas ekstran estetikon al mia kuirejo kaj mi nun estas subtenanto de lignaj tranĉtabuloj.
Ĉio, kion mi legis, indikas, ke ligno estas la nekantata heroo de la tranĉtabulmondo pro multaj kialoj. Ne estas mirinde, ke ĝi estas esenca ilo en ĉiu televida kuiradprogramo, ĉiu recepto-video de kreinto de TikTok, kaj en ĉiu kuirejo de profesiaj kuiristoj.
Mi fine aĉetis kvar lignajn tranĉtabulojn en malsamaj formoj kaj grandecoj kaj je malsamaj prezoj: klasikan larikan tranĉtabulon de Sabevi Home, Schmidt Bros 18-colan akacian lignan tranĉtabulon de Walmart, Italian Olive Wood Deli, kaj tranĉtabulojn de Verve Culture, kaj ankaŭ tranĉtabulojn de Walmart. JF James. F Acacia Wooden Cutting Board de Amazon. Ili estas belaj kaj perfektaj por haki legomojn, tranĉi proteinojn kaj uzi ilin kiel pladojn. Mi amas kiel riĉaj kaj elegantaj ili aspektas, montrante la malsamajn detalojn de la lignoteksturo. Kaj la dikeco estas multe pli luksa ol mia maldika plasta versio. Ili nun aspektas kiel mini-artaĵoj en mia kuirejo anstataŭ io, kion mi devas kaŝi pro embaraso.
Plej multaj homoj uzas lavmaŝinon kaj/aŭ blankigilon por plene purigi plastajn tranĉtabulojn, kaj vi eble pensas, ke ĉi tio estas tute higiena opcio, sed ĝi ne estas. "Esploroj montras, ke lignaj tranĉtabuloj estas fakte pli sekuraj ol plastaj ĉar ili estas senbakteriaj," diris Liam O'Rourke, ĉefoficisto de Larch Wood Enterprises Inc.
Mi ankaŭ rimarkis, ke miaj tranĉiloj, kiuj antaŭe tre rapide malakriĝis, nun restas akraj pli longe. "Lignoj kiel akacio, acero, betulo aŭ juglando estas bonegaj materialoj pro sia pli mola konsisto," diras tranĉilfaristo Jared Schmidt, kunfondinto de Schmidt Brothers Cutlery. "La moleco de natura akacioligno provizas agrablan surfacon por viaj klingoj, malhelpante ilin malakriĝi kiel tiuj ĝenaj plastaj tranĉtabuloj."
Fakte, mi neniam rimarkis kiom laŭta kaj ĝena estas mia plasta tranĉtabulo — mi ektremas ĉiufoje kiam mia tranĉilo kontaktas la eĥantan kuirejon (kaj mi timas, ke mia propra ombra ŝnaucero forkuros el la ĉambro). Nun tranĉi, haki kaj haki estas tute malstreĉiga, ĉar la tranĉilo faras trankviligan sonon kun ĉiu bato. Ligna tranĉtabulo malhelpas min senti min superfortita dum kuirado post longa tago kaj permesas al mi daŭrigi konversacion aŭ aŭskulti podkaston dum kuirado sen esti malatentigita.
Lignaj tranĉtabuloj varias en prezo de 25 ĝis 150 dolaroj aŭ pli, kaj eĉ se vi investas ĉe la pli alta fino de tiu prezklaso, vi ankoraŭ profitos finance post jaro aŭ du ĉar vi ne devos daŭre aĉeti plaston. Alternativoj: Mi antaŭe aĉetis 25-dolaran aron da plastaj tranĉtabuloj kaj anstataŭigas ilin almenaŭ dufoje jare.
Unue, decidu pri la bezonata surfaco. “La grandeco vere dependas de tio, por kio vi volas uzi ĝin — tranĉi, haki aŭ montri manĝaĵojn — kaj kompreneble, viaj kuirejaj surfacoj kaj stokspaco,” diris Jackie Lewis, kunfondinto kaj ĉefoficisto de Verve Culture. “Mi amas havi ĉi tiun spacon kun diversaj grandecoj, ĉar ili ne nur estas uzeblaj kiel manĝilaro, sed vi ankaŭ povas elekti la plej bonan grandecon por viaj bezonoj.”
Poste, elektu materialojn. Plej multaj homoj finfine preferos akacion, aceron, betulon aŭ juglandon pro ilia pli mola konsisto. Bambuo estas populara elekto kaj tre daŭra materialo, sed memoru, ke ĝi estas pli malmola ligno kaj la rando de la klingo estos pli malmola kaj malpli amika al via tranĉilo. "Olivarbo estas unu el niaj plej ŝatataj arboj ĉar ĝi ne makulas nek odoras," diras Lewis.
Fine, lernu la ĵargonon, la diferencon inter tranĉtabulo kun fina fibro kaj tranĉtabulo kun rando (averto: ĝi rilatas al la uzata lumba spino). Finaj fibrotabuloj (kiuj ofte havas ŝaktabulan ŝablonon) ĝenerale estas pli bonaj por tranĉiloj kaj rezistemaj al profundaj tranĉoj (nomataj "memresanigo"), sed estos pli multekostaj kaj postulos malmulte da ekstra zorgo. Randa teksturo estas pli malmultekosta, sed eluziĝas pli rapide kaj malakrigas la tranĉilon rapide.
Afiŝtempo: 18-a de Julio, 2024