Laŭ raporto de la Organizaĵo pri Sano de Unuiĝintaj Nacioj, la kancerigaj faktoroj sur la haktabulo estas ĉefe diversaj bakterioj kaŭzitaj de la putriĝo de manĝrestaĵoj, kiel ekzemple Escherchia coli, Staphylococcus, N. gonorrhoeae ktp. Precipe aflatoksino, kiu estas konsiderata kancerogenaĵo de la unua klaso. Ĝi ankaŭ ne povas esti forigita per alttemperatura akvo. La bakterioj sur la tuko ne estas malpli multaj ol tiuj sur la haktabulo. Se la tuko, kiu viŝis la haktabulon, viŝas aliajn objektojn, la bakterioj disvastiĝos al aliaj objektoj per la tuko. Studo de la Nacia Sanitara Fonduso (NSF) aprobis en 2011, ke la bakteria koncentriĝo sur la haktabulo estis 200-oble pli alta ol tiu sur la necesejo, kaj estis pli ol 2 milionoj da bakterioj po kvadrata centimetro de la haktabulo.
Tial, sanfakuloj sugestas ŝanĝi la tranĉtabulon ĉiujn ses monatojn. Se ĝi estas uzata ofte kaj sen klasifiko, oni sugestas ŝanĝi la tranĉtabulon ĉiujn tri monatojn.
Afiŝtempo: 15-a de septembro 2022